Bank Soal Biologi SMA Makanan, Zat Gizi, dan Kebutuhan Energi

Soal

Pilgan

Lihat Pembahasan

Bahan makanan A menunjukkan reaksi negatif saat diuji dengan Biuret dan menunjukkan reaksi positif pada saat diuji dengan Fehling A dan B. Jika bahan makanan A dijadikan sebagai satu-satunya sumber makanan, maka dapat menyebabkan penyakit ....

A

kwashiorkor

B

apendisitis

C

konstipasi

D

gastritis

E

diare

Pembahasan:

Biuret adalah senyawa dengan dua ikatan peptida yang terbentuk pada pemanasan dua molekul urea. Uji biuret digunakan untuk mengetahui adanya ikatan peptida pada sampel protein. Reaksi ini positif (berwana ungu) untuk zat yang mengandung 2 atau lebih ikatan peptida.

Larutan fehling digunakan untuk menguji kandungan gula tereduksi (monosakarida atau disakarida) dalam suatu sampel. Jika positif (berwarna merah bata) maka mengandung glukosa.

Dari proses uji reaksi, maka dapat disimpulkan jika bahan makanan A mengandung gula dan tidak mengandung protein. Jika bahan makanan A dijadikan satu-satunya sumber makanan, maka dapat mengakibatkan penyakit kwashiorkor karena kekurangan protein.

*Apendisitis adalah terjadinya peradangan atau infeksi pada umbai cacing (apendiks).

*Konstipasi atau yang biasa disebut sembelit terjadi karena adanya penyerapan air yang berlebihan pada sisa makanan di usus besar.

*Gastritis adalah peradangan (pembengkakan) pada mukosa lambung.

*Diare adalah penyakit yang merangsang penderitanya sering buang air besar yang encer.