Golden rice merupakan varietas padi transgenik hasil rekayasa genetik yang berasnya mengandung pro vitamin A atau beta karoten pada bagian endospermanya. Kandungan beta karoten ini menyebabkan warna beras tersebut tampak kuning-jingga sehingga dinamakan golden rice (beras emas). Beta karoten merupakan zat orange kekuningan seperti pada tanaman wortel. Di dalam tubuh beta karoten tersebut akan diubah menjadi vitamin A. Vitamin A pada beras ini sanggap mengatasi defisiensi atau kekurangan vitamin A pada manusia. Selain itu golden rice juga memiliki kandungan zat besi (Fe) dan karbohidrat layaknya beras pada umumnya.

Jadi beras golden rice dapat memberi asupan vitamin A dalam tubuh karena adanya kandungan beta karoten.