Bank Soal Biologi SMA Peran Mikroorganisme dalam Bioteknologi

Soal

Pilgan

Lihat Pembahasan

Contoh dari produk bioteknologi konvensional di bawah ini yang dihasilkan dengan teknik solid state fermentation adalah ....

Fermentasi adalah proses terjadinya penguraian senyawa-senyawa organik untuk menghasilkan energi serta terjadi pengubahan substrat menjadi produk baru oleh mikroba. Menurut kondisi substratnya, fermentasi dibagi dua yaitu submerged fermentation dan solid state fermentation. Solid state fermentation merupakan proses fermentasi yang terjadi dimana substrat yang digunakan tidak larut (padat) difermentasikan dengan bantuan mikroorganisme dalam kondisi kekurangan air. Salah satu contoh dari solid state fermentation adalah pembuatan tempe dengan substrat kedelai dan starter Rhizopus sp. Jamur ini akan mengubah protein kompleks pada kedelai menjadi asam amino.

Contoh dari submerged fermentation adalah pembuatan kombucha, nata de coco, bir beserta wine, dimana substrat yang digunakan berbentuk cairan,

Jadi yang termasuk solid state fermentation adalah tempe.