Bank Soal Kimia SMA Karbohidrat, Protein, dan Lemak

Berdasarkan pada letak gugus $-$OH pada atom C nomor 1: jika gugus $-$OH terletak di atas maka disebut kedudukan $\beta$, sedangkan jika gugus $-$OH terletak di bawah maka disebut kedudukan $\alpha$.

Polisakarida adalah karbohidrat yang jika dihidrolisis menghasilkan banyak molekul monosakarida. Beberapa contoh polisakarida adalah amilum, selulosa, dan glikogen. 

• Amilum

Amilum merupakan polimer dari $\alpha$-D-glukosa. Berikut strukturnya:

• Selulosa

Selulosa merupakan polimer dari $\beta$-D-glukosa. Berikut strukturnya:

• Glikogen 

Glikogen merupakan polimer dari $\alpha$-(1,4)-D-glikosida dan $\alpha$-(1,6)-D-glikosida. Berikut strukturnya:

Jadi, yang merupakan contoh polisakarida adalah nomor 1, 3, dan 4.

*Sukrosa dan maltosa merupakan contoh disakarida karena jika dihidrolisis menghasilkan dua monosakarida yaitu:

• sukrosa menjadi glukosa dan fruktosa,
• maltosa menjadi dua glukosa.