Bank Soal Biologi SMA Peran Mikroorganisme dalam Bioteknologi

Soal

Pilgan

Lihat Pembahasan

Salah satu produk bioteknologi konvensional dari Indonesia yang proses pembuatannya menggunakan teknik fermentasi alami adalah ....

Fermentasi alami atau spontan adalah fermentasi yang terjadi tanpa melibatkan mikroba yang sengaja diberikan (starter) pada substrat makanan. Mikroba yang melakukan fermentasi bisa berasal dari wadah maupun dari mikroba indigenus yang terdapat pada bahan makanan tersebut.

Salah satu contohnya adalah proses pembuatan dadih. Dadih dibuat dari susu kerbau yang disimpan dalam tabung bambu dan pada nantinya akan menghasilkan tekstur berupa yogurt kental. Penelitian sebelumnya menemukan bahwa susu kerbau pada dadih difermentasi oleh puluhan bakteri salah satunya Lactobacillus plantarum yang berasal dari susu kerbau itu sendiri.

Produk bioteknologi konvensional dari Indonesia yang membutuhkan starter contohnya