Bank Soal Biologi SMA Peranan Bakteri dalam Kehidupan

Soal

Pilgan

Jika susu tidak dipasteurisasi, tetapi disterilisasi, maka yang akan terjadi pada susu adalah ....

A

susu lebih mudah basi

B

susu lebih terasa enak

C

susu mengalami kerusakan protein

D

susu menjadi lebih encer

E

susu tidak dapat dikonsumsi lagi

Pembahasan:

Secara harfiah, pasteurisasi merupakan sebuah proses pemanasan makanan dengan tujuan membunuh organisme merugikan, seperti bakteri, protozoa, kapang, dan khamir atau suatu proses untuk memperlambat pertumbuhan mikroba pada makanan. Jadi pasteurisasi beda dengan sterilisasi karena sterilisasi prinsipnya membunuh semua mikroba beserta sporanya. Pasteurisasi umumnya dilakukan pada suhu 60-80 oC dengan waktu 20-30 menit. Sedangkan pada sterilisasi suhu yang digunakan yakni berkisar 100-141 oC dengan waktu 1-2 jam.

Jika susu disterilisasi, maka kandungan airnya berkurang sehingga susu menjadi kental. Zat-zat nutrisi yang tidak tahan panas, seperti protein, akan rusak. Namun, keuntungannya adalah susu menjadi lebih tahan terhadap mikroba jika ditempatkan dalam wadah tertutup sehingga tidak mudah basi.

Jadi jika susu tidak dipasteurisasi tetapi disterilisasi maka yang akan terjadi pada susu adalah susu mengalami kerusakan protein.

Video
31 Januari 2022
Peranan Bakteri dalam Kehidupan | Biologi | Kelas X
Rangkuman

Siswa

Ingin latihan soal, nonton, atau unduh materi belajar lebih banyak?

Buat Akun Gratis

Guru

Ingin akses bank soal, nonton, atau unduh materi belajar lebih banyak?

Buat Akun Gratis

Soal Populer Hari Ini

Cek Contoh Kuis Online

Kejar Kuis

Cek Contoh Bank Soal

Kejar Soal