Bank Soal Kimia SMA Karbohidrat, Protein, dan Lemak

Soal

Pilgan

Diketahui hasil pengujian suatu larutan sejenis karbohidrat sebagai berikut.

  1. Dengan larutan I2, warna I2 tetap.
  2. Dengan larutan Fehling/Benedict, tidak bereaksi.
  3. Hasil hidrolisisnya mempunyai rasa lebih manis.
  4. Pada hasil hidrolisis terjadi perubahan pemutaran bidang polarisasi ke arah kiri.

Karbohidrat yang terdapat dalam larutan tersebut adalah ....

A

glikogen

B

glukosa

C

laktosa

D

sukrosa

E

fruktosa

Pembahasan:
  • Dengan larutan I2, warna I2 tetap

Uji iod digunakan untuk menunjukkan adanya kandungan polisakarida. Jika positif, larutan akan berubah warna menjadi biru. Karena tidak terjadi perubahan warna, maka larutan sampel tidak mengandung polisakarida dan opsi 'glikogen' salah.

  • Dengan larutan Fehling/Benedict, tidak bereaksi

Uji Fehling/Benedict digunakan untuk menunjukkan adanya kandungan gula pereduksi, seperti monosakarida (glukosa, galaktosa, fruktosa) dan disakarida (laktosa dan maltosa). Jika positif, akan terbentuk endapan merah bata. Karena tidak terjadi reaksi, maka larutan sampel tidak mengandung gula pereduksi dan opsi 'glukosa, laktosa, fruktosa' salah.

  • Hasil hidrolisisnya mempunyai rasa lebih manis.

Opsi jawaban yang tersisa hanya sukrosa. Hasil hidrolisis sukrosa adalah fruktosa dan glukosa. Fruktosa memiliki rasa yang lebih manis daripada sukrosa (benar).

  • Pada hidrolisis terjadi perubahan pemutaran bidang polarisasi ke arah kiri.

Fruktosa yang merupakan hasil hidrolisis sukrosa, memiliki bidang polarisasi ke arah kiri (benar).

Jadi, karbohidrat yang terdapat dalam larutan tersebut adalah sukrosa.

K13 Kelas XII Kimia Makromolekul Karbohidrat, Protein, dan Lemak Skor 2
LOTS
Video
10 Mei 2022
Karbohidrat, Protein, dan Lemak | Kimia | Kelas XII
Rangkuman

Siswa

Ingin latihan soal, nonton, atau unduh materi belajar lebih banyak?

Buat Akun Gratis

Guru

Ingin akses bank soal, nonton, atau unduh materi belajar lebih banyak?

Buat Akun Gratis

Soal Populer Hari Ini

Cek Contoh Kuis Online

Kejar Kuis

Cek Contoh Bank Soal

Kejar Soal