Bank Soal Kimia SMA Asam Karboksilat dan Ester

Soal

Pilgan

Senyawa karboksilat yang banyak digunakan sebagai bahan pengawet makanan adalah ....

A

asam sulfat

B

asam butanoat

C

asam format

D

asam asetat

E

asam propanoat

Pembahasan:

Senyawa yang digunakan sebagai bahan pengawet makanan adalah senyawa dari golongan asam karboksilat. Bahan pengawet makanan yang sering digunakan adalah asam propanoat (asam propionat) dan asam benzoat.

Asam propanoat (asam propionat)

Asam propanoat sering dipakai untuk mengawetkan produk roti, tepung dan keju. Asam propanoat digunakan untuk pengawet makanan dengan mencegah munculnya kapang dan khamir yang merusak makanan. Asam propanoat tergolong pengawet asam. Cara kerja pengawet ini yaitu menurunkan pH makanan sehingga sampai pada pH di mana tidak ada mikroba yang dapat hidup untuk mencemari atau merusak produk makanan.

Jadi, bahan yang digunakan sebagai bahan pengawet adalah asam propanoat.

Video
23 Januari 2022
Materi dan Klasifikasinya | Kimia | Kelas X
Rangkuman

Siswa

Ingin latihan soal, nonton, atau unduh materi belajar lebih banyak?

Buat Akun Gratis

Guru

Ingin akses bank soal, nonton, atau unduh materi belajar lebih banyak?

Buat Akun Gratis

Soal Populer Hari Ini

Cek Contoh Kuis Online

Kejar Kuis

Cek Contoh Bank Soal

Kejar Soal