Bank Soal Kimia SMA Sifat-Sifat Koloid

Koloid merupakan sistem dispersi yang berada dalam bentuk antara larutan dan suspensi. Koloid termasuk sistem yang heterogen yang dibentuk dengan cara mendispersikan suatu zat ke dalam suatu media yang homogen.

Koloid yang memiliki medium pendispersi cair dapat dibedakan menjadi koloid liofil dan liofob.

• Koloid liofil adalah koloid yang memiliki gaya tarik-menarik yang cukup besar antara zat terdispersi dan medium pendispersinya.
• Koloid liofob adalah koloid yang gaya tarik-menarik antara zat terdispersi dan medium pendispersinya sangat lemah atau bahkan tidak ada.

Jika medium pendispersinya adalah air, kedua jenis koloid di atas disebut dengan koloid hidrofil dan koloid hidrofob.

• Contoh dari koloid hidrofil adalah agar-agar, kanji, dan gelatin.
• Contoh dari koloid hidrofob adalah mayones, sol belerang, sol sulfida, dan susu.

Koloid hidrofil memiliki gugus ionik atau gugus polar di permukaannya sehingga mampu berinteraksi sangat baik dengan air (air termasuk senyawa polar). Interaksi yang kuat dengan medium dispersi/air akan menyebabkan larutan elektrolit sulit menggumpalkan koloid jenis ini. Sebaliknya, koloid hidrofob akan sangat mudah menggumpal dengan penambahan larutan elektrolit.

Jadi koloid yang tidak mudah mengalami penggumpalan jika ditambahkan elektrolit adalah kanji.