Distilasi adalah pemisahan suatu zat cair dari campurannya. Prinsip distilasi adalah pemisahan campuran berdasarkan perbedaan titik didih. Zat cair yang memiliki titik didih lebih rendah akan menguap lebih dulu dan akan terpisah dari campurannya.

Prinsip distilasi umumnya digunakan pada penyulingan minyak bumi. Minyak bumi adalah campuran dari berbagai zat yang memiliki perbedaan titik didih.

Rangkaian alat pada distilasi adalah sebagai berikut.