Escherichia coli adalah bakteri yang berperan dalam melakukan pembusukan sisa makanan pada usus besar dan menghasilkan vitamin K. Bakteri ini hidup di dalam usus manusia dan hewan, bersifat Gram negatif, dan berbentuk batang pendek. Selain bermanfaat, beberapa jenis E.coli juga bisa menyebabkan infeksi yang ditularkan melalui air atau makanan yang terkontaminasi, terutama sayuran mentah dan daging yang tidak matang. 

Jadi bakteri yang berperan dalam melakukan pembusukan sisa makanan pada usus besar dan menghasilkan vitamin K adalah Escherichia coli.

*Nitrobacter sp. bakteri yang berperan mengoksidari nitrit menjadi nitrat.

*Acetobacter xylinum adalah bakteri yang berperan dalam pembuatan nata de coco.

*Aerobacter aerogenes adalah bakteri saproba dalam usus besar.

*Corynebacterium glutamicum adalah bakteri yang berperan untuk pembuatan MSG.