Kandungan nutrisi dalam bahan makanan dapat diketahui dengan menggunakan indikator uji makanan atau reagen. Berbagai jenis reagen untuk mengetahui nutrisi dalam bahan makanan sebagai berikut.

Lugol/ Kalium Iodidia

Dengan indikator positif larutan berwarna biru tua dan kandungan makanan yang diidentifikasi adalah amilum.

Benedict/ Fehling A dan B

Dengan indikator positif larutan berwarna biru kehijauan, kuning sampai merah bata dan kandungan makanan yang diidentifikasi adalah gula.

Millon/ Biuret

Dengan indikator positif larutan berwarna merah muda sampai ungu dan kandungan makanan yang diidentifikasi adalah protein.

Pengujian dengan bahan makanan.

• Nasi, menunjukkan hasil merah bata ketika ditambahkan reagen benedict. Artinya nasi mengandung gula/glukosa.
• Keju, menunjukkan hasil ungu ketika ditambahkan reagen biuret. Artinya keju mengandung protein.
• Kentang, menunjukkan hasil biru tua ketika ditambahkan reagen lugol. Artinya kentang mengandung amilum

Jadi, berdasarkan pada tabel, warna merah bata pada nasi diketahui setelah ditetesi reagen benedict dan mengandung glukosa.