Protein dapat diperoleh dari hewan (protein hewani), seperti daging, ikan, telur, susu, dan keju, dan dari tumbuhan (protein nabati), misalnya kacang-kacangan.

Cara menguji protein pada makanan dapat menggunakan larutan Biuret (Millon), yaitu campuran dari NaOH dan CuSO₄. Jika makanan yang mengandung protein diteteskan dengan larutan Biuret, maka akan terjadi perubahan warna menjadi merah muda sampai ungu.

Tabel hasil pengujian zat makanan secara lengkap sebagai berikut.