Kadar garam NaCl dan garam lainnya memengaruhi proses penyerapan air yang dilakukan oleh rambut akar. Apabila kadar garam terlalu tinggi, maka sel-sel tumbuhan akan mengalami plasmolisis, yaitu lepasnya protoplasma ke luar sel karena sel tumbuhan kehilangan cairan. Hal ini membuat sebagian besar tumbuhan tidak dapat hidup di lingkungan dengan kadar garam tinggi, kecuali halofit seperti mangrove.

Jadi saat kadar garam terlalu tinggi sel-sel tumbuhan akan mengalami plasmolisis. Plasmolisis merupakan lepasnya membran plasma dari dinding sel pada sel tumbuhan karena berada di lingkungan yang hipertonik. Berikut merupakan gambar sel tumbuhan yang mengalami plasmolisis jika dilihat dari mikroskop.

sumber: unityofscience.org

*Osmosis merupakan peristiwa perpindahan air melalui membran semipermeabel dari larutan encer (hipotonik) ke larutan pekat (hipertonik).

*Imbibisi merupakan peristiwa masuknya air ke rongga jaringan, biasanya terjadi pada benih yang akan berkecambah.

*Difusi merupakan peristiwa perpindahan molekul dari konsentrasi tinggi ke konsentrasi rendah.

*Absorpsi merupakan peristiwa suatu zat cair masuk ke dalam suatu tubuh atau zat padat (proses penyerapan).